Ketchup maison

Que faire avec ? Des tomates et du poivron Goûtez au plaisir d’une bonne sauce ketchup maison, naturellement sucrée grâce aux bons légumes du jardin, et vous ne ferez pas que le bonheur des enfants ! Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour environ 1 litre de sauce ketchup) : 3 kgs…

La chayotte, un cadeau de…Christophe Colomb !

Découvert en Amérique centrale par le célèbre navigateur italien, ce légume très ancien a d’abord cheminé jusqu’aux Antilles, avant de traverser l’Atlantique pour rallier La Réunion à l’époque où Louis XIV parachevait la colonisation de l’Ile. Son arrivée en Europe, beaucoup plus récente, s’est faite par le bassin méditerranéen via l’Algérie où elle n’a été…

Poireaux farcis en gratin

Que faire avec ? Des poireaux Pour renouveler un peu les recettes classiques autour du poireau, voilà une recette de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, avec un plat unique à la fois léger et savoureux, qui ravira petits et grands. On peut tout-à-fait réaliser la recette sans viande de grisons, ou la remplacer par du…

Tous les poireaux ne se mettent pas dans le même panier…

Si, comme pour bon nombre d’entres nous, un poireau est un poireau et que vous n’imaginiez pas qu’il pouvait y avoir une grande diversité dans cette famille de légume, alors nous vous invitons à lire la suite de cet article ! 😀 Vous y découvrirez aussi les nouvelles variétés testées cette année au Jardin d’Essai….

Au jardin, le soleil donne…des cacahuètes !

Rare en France, à part dans le midi où le climat s’y prête davantage, la culture de l’arachide, dont on extrait les fameuses cacahuètes apéritives, se pratique en pleine terre ou en pot selon la dureté et la longueur des hivers. Qui a entendu déjà parler de Soustons et de sa goûteuse « cassahouète » ? A…

Jardiner BIO Magazine N°53 – Décembre 2018 (trimestriel)

Jardiner BIO Magazine N°53 – Décembre 2018 (trimestriel) Ce magazine trimestriel est peut être un peu confidentiel dans son tirage et sa notoriété malgré ses 13 ans d’existence, il a l’avantage certain de ne pas comporter de publicités, ce qui lui octroie un luxe indéniable en terme d’indépendance et de choix éditoriaux. Bien sûr, les…

Melons : renouvellons le genre !

Comme chaque année, nous avons testé de nombreuses variétés de melons au Jardin d’Essai.  Anciens, modernes, originaux, tous avaient leur place et leur intérêt ! Cela nous a permis d’intégrer à la gamme dès cette nouvelle saison 2019 des variétés en Bio qui nous ont paru intéressante : le Griselet et le Candilo, variété hybride…

Chayottes gratinées en deux façons

Que faire avec ? Des chayottes Les Chayottes, Christophines ou Chouchous sont souvent cuisinées farcies ou en gratin aux Antilles, et cela semble être un bon plat d’hiver. Voici une recette de gratin très simple, sans viande, relevé au persil et à l’échalote. En plat complet ou en accompagnement, à vous de choisir votre version de gratin…

Le cerfeuil tubéreux, un légume qui s’arrache !

S’ils appartiennent bien à la même famille, les cerfeuils, dit « commun » pour l’un, et tubéreux pour l’autre, ne sont pourtant pas à mettre dans le même panier. Le premier se déguste par ses feuilles, le second par la racine. Dans le règne végétal, comme dans celui des Hommes, les faux-amis sont encore plus…

Comparatifs Tomates cerises et cocktails : Saison 2

Suite au plaisir partagé pour le comparatif de tomates cerises lors de la saison 2017, nous avons de nouveau testé et goûté cette année 15 variétés différentes. Toute l’équipe de La Bonne Graine, les papilles en éveil, avait rendez-vous au Jardin d’Essai, pour comparer ces petites tomates que l’on apprécie tant au moment de l’apéro…