Semer des betteraves : deux options pour une récolte savoureuse

Les betteraves sont des légumes racines qui peuvent être semés directement dans le jardin, idéalement à partir du mois de mai, lorsque le gel est écarté, mais dans des régions à climat doux, vous pourrez commencer à partir d’avril. Pour les betteraves, on ne parle pas de graines, mais de glomérules liégeux (amas de plusieurs…

Variétés d’aubergines : Trouvez la perle rare pour votre jardin

L’aubergine, légume emblématique de l’été aux nombreuses variétés, offre une diversité de formes, de couleurs et de saveurs. Dans cet article, nous explorerons 11 variétés d’aubergines que nous avons testées cet été, de la blanche à la violette en passant par des teintes de lilas, nous essaierons, de la manière la plus objective, de mettre…

Les secrets d’un semis d’aubergine réussi

L’aubergine est appréciée pour sa saveur délicate et sa chair fondante. C’est une plante assez facile à cultiver, mais elle nécessite de la chaleur et un peu de patience. En effet, le semis d’aubergine est long et délicat et les plants mettent plusieurs mois avant de fructifier. Alors, nous vous conseillons de commencer tôt dès…

Le curcuma, épice sanitaire ou culinaire ?

Plusieurs thèses scientifiques, habilement relayées par les marchands de santé, vantent les mille et une vertus médicinales de l’épice dorée, ingrédient vénéré en Inde dont il farde le curry national de sa couleur jaune orangé si caractéristique, souvent confondue par ailleurs avec celle du safran. Dans ce bouquet de promesses phytothérapiques émises avec plus ou…

Le cassis, une histoire de gout(te)

Initialement cultivé pour ses feuilles, créditées de vertus médicinales, le cassissier a progressivement vu ses fruits susciter l’intérêt croissant des liquoristes, un secteur dont le kir, inventé à Dijon au début du XXᵉ siècle, est l’une des figures de proue. Très rares sont les plantes comestibles, fruits ou légumes*, à avoir échappé à l’observation érudite…

Rose, d’où viens-tu ?

Issue du rosier, une plante d’ornement apparentée à de nombreux arbres fruitiers, la Reine des Fleurs n’a pas l’essence divine que les poètes ont bien voulu lui prêter.  Les roses d’aujourd’hui, imbibées d’un parfum si vif qui s’exhale d’une architecture de pétales complexe, résultent d’une succession de croisements opérés au fil des siècles par la…

Pourquoi le safran est l’épice la plus chère du monde ?

Le safran doit son qualificatif d’ « or rouge » à sa rareté et à sa préciosité, deux caractères qui s’expliquent par sa récolte complexe et les faibles rendements produits par la plante vivace dont il est issu, une variété de Crocus inexistante à l’état sauvage. Deux à trois fois plus coûteux que le caviar, performance qui relève…

La poirée, un air blette

Ses innombrables dénominations témoignent d’un profond ancrage dans les territoires et révèlent les multiples usages qu’en firent les Hommes au cours de sa longue Histoire. Très proche de la betterave, dont elle dérive, la poirée cultive néanmoins une différence de taille par rapport à son illustre cousine : les consommateurs délaissent ses racines au profit…

Réussir le semis et la plantation de céleri-rave

Le céleri-rave est un légume exigeant. Afin d’obtenir de belles racines rondes, blanches et régulières, il vous faudra apporter, en amont de la plantation, du compost et de l’engrais à votre sol dans le but d’apporter les nutriments essentiels à leur bon développement. Le semis Vous commencerez vos semis de février à avril sur couche…

Quand et comment semer les fèves dans son potager ?

Les fèves font partie de la famille des fabacées qui ont la particularité d’améliorer le sol. On s’en sert d’ailleurs comme engrais verts car c’est une plante qui capte l’azote de l’air et le restitue dans le sol par l’intermédiaire de ses nodosités présentent sur les racines. Avant un semis de fèves, vous n’aurez donc…