Que faire avec ? Des poires de terre Apportez un peu d’originalité à vos apéros avec ces chips de poire de terre, qui feront le bonheur des petits et des grands ! Tout cela sans aucune culpabilité puisque les chips sont ici cuites au four, avec un minimum de matière grasse. Une recette de Séverine, du blog cuisine…
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Les recettes
Salade fraîcheur de chou, carottes et poires de terre
Que faire avec ? Des poires de terre Par Séverine, du blog cuisine de La petite cuisine des chafouineries : « En version sucrée ou salée, tout est possible avec la poire de terre ! Le croquant du Yacón et son petit goût fruité m’a rappelée l’association pomme et chou que l’on rencontre souvent dans les salades composées hivernales, je…
Les recettes
Salade de fruits d’hiver et poires de terre
Que faire avec ? Des poires de terre Par Séverine, du blog cuisine de La petite cuisine des chafouineries : « Une salade de fruits délicieusement acidulée. Dans cette recette, pommes et poires de terre apportent du sucre naturel, mais on pourra apporter un peu plus de gourmandise en ajoutant (au dernier moment pour éviter de cuire les fruits) un…
Les recettes
Poires de terre glacées
Que faire avec ? Des poires de terre Par Séverine, du blog cuisine de La petite cuisine des chafouineries : « Pour une première expérience avec les poires de terre, je voulais une recette toute simple pour bien apprécier le goût, mais j’ai choisi de les faire cuire car en cette saison nous avions envie d’un bon plat…
Les nouvelles variétés en test
La poire-melon, alias « pepino » : une note exotique au jardin
La poire-melon, alias « pepino » : une note exotique au jardin Haut sur pied, gourmand en eau, rétif au gel, la poire-melon (aussi appelé pepino) est, au même titre que la tomate ou la pomme de terre, un héritage lointain de l’agriculture Inca découverte par les conquistadors espagnols dans les vallées andines du XVIème siècle (Amérique…
Les nouvelles variétés en test
Ce soir, on dîne andin ?
Zoom sur trois plantes sud-américaines qui se mangent par la racine et se cuisinent comme des pommes de terre : l’Oca du Pérou, la capucine tubéreuse et la mystérieuse Ulluco. Concevez-vous un potager sans courges, ni tomates, ni haricots, ni pommes de terre, ni poivrons ? Avant la découverte de l’Amérique, continent d’origine de cette…
Les nouvelles variétés en test
La rhubarbe, sucrée d’histoires
Les gastronomes la consomment le plus souvent en tarte, compote ou confiture, beaucoup plus rarement en salade. La rhubarbe est une vivace qu’on installe généralement au potager à l’automne. Indication importante pour ceux qui la méconnaissent : seuls ses pétioles pourpres (ou verts selon les variétés) sont comestibles. Découverte en Chine par des voyageurs européens…
Les recettes
Chutney de Pepino
Que faire avec ? Des pepinos De la famille des solanacées (tomates, aubergines, poivrons, et même… pommes de terre !), le pepino est aussi appelé poire-melon, à cause de sa taille et de sa consistance. Si son goût (plutôt sucré) et sa texture (proche de la mangue) le destine plus à un dessert, il pourra aussi…
Les recettes
Chayottes farcies aux poivrons
Que faire avec ? Des chayottes Les Chayottes, appelées aussi Chouchou ou Christophines, sont des cucurbitacées qui nous viennent des Antilles, et qui ont l’apparence d’une grosse poire. Leur goût assez fade peut rappeler celui de la pomme de terre et sa consistance celle du navet ou encore du pâtisson. Blanches ou vertes, les Chayottes…