Ocas du Pérou confits au miel

Que faire avec ?

Des ocas du Pérou

oca du Pérou

Une nouvelle recette facile à réussir concoctée par notre cuisinière en chef Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, afin de découvrir la saveur de ce légume peut connu.  Très simple et très facile à réaliser, mais le résultat est garanti !

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

Une dizaine d’ocas du Pérou
1 cs de miel
1 rondelle de citron
1 pincée de piment d’Espelette
4 cs d’huile d’olive
Fleur de sel

Les étapes :

Rincer et brosser les ocas.

Les plonger dans une casserole d’eau bouillante avec le citron 5 min.

Egoutter les légumes puis les couper en deux dans la longueur.

Les faire revenir côté coupé avec l’huile d’olive 5 min à feu moyen.

Tourner délicatement les ocas à l’aide d’une fourchette, couvrir pour les faire confire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le miel et le piment et laisser encore confire 5 min.

Servir les ocas bien chauds, parsemés de fleur de sel, en accompagnement d’une viande rôtie ou de poisson.

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