Pizza aux courgettes

Que faire avec ?

Des courgettes

On doit bien l’avouer, en été, nous sommes submergés de courgettes et pour y faire face, nous avons demandé de l’aide à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, qui nous apporte cette nouvelle recette, à enfourner, cela va de soit !

Une bonne pizza « de retour du jardin », à décliner selon vos goûts et vos envies :

  1. base tomate ou crème

  2. mozzarella, chèvre ou les deux ?

  3. origan ou thym

  4. végétarienne ou non…

  5. Un seul conseil : prenez le temps de faire votre pâte maison, vous ne serez pas déçus !

pizza aux courgettes

Les ingrédients :

Pour la pâte :

240 g de farine
10 g de fécule de pomme de terre
15 cl d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
2 cs d’huile d’olive
1 cc de sel
1 cc d’origan séché

Pour la garniture :

1 petite courgette
20 cl de sauce tomate maison
50 g de fromage de chèvre
125 g de mozzarella
huile d’olive
1 pincée de gros sel
1 ou 2 branches d’origan frais
Une dizaine dolives noires

pizza aux courgettes

Les étapes :

Mélanger la farine et la fécule avec le sel puis ajouter la levure et l’eau tiède. Mélanger avec une cuillère en bois, ajouter lorigan et 1 cs d’huile d’olive et pétrir entre 5 et 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.

Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever 1h à température ambiante, à l’abri des courants d’air, ou dans le four préchauffé à 35°C puis éteint.

Laver et sécher la courgette, l’émincer en tranches fines à l’aide d’une mandoline.

Installer les tranches de courgettes dans une passoire, les parsemer de gros sel et laisser dégorger ainsi le temps de repos de la pâte.

Sortir le reste des ingrédients à température ambiante, égoutter la mozzarella dans du papier absorbant.

Préchauffer le four à 220°C.

Badigeonner d’huile la plaque du four. Poser la pâte à pizza dessus et l’étaler progressivement avec la paume de la main.

Etaler la sauce tomate jusqu’à 1 cm des bords et disposer les tranches de courgettes harmonieusement dessus. Parsemer de dés de mozzarella et de chèvre, disposer les olives noires, lorigan, donner un ou deux tours de moulin à poivre et glisser dans le four chaud 15 min.

Pour un look total estival, façonnez votre pizza en forme de soleil. Bon appétit !

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