Le presse-motte, une alternative au plastique ?

Plus personne n’achète ses laitues en « arrachis », c’est-à-dire en racines nues, prêtes à être replantées immédiatement. Non, nous trouvons désormais nos plants de jeunes laitues dans des petits cubes de terre compressée, des mottes. Cette technique professionnelle est désormais à la portée de tous grâce à des presse-mottes manuels aux prix très accessibles. Autre avantage…

Cardons/artichauts : destins « croisés »

Depuis son épicentre breton (80% de sa production nationale), l’artichaut est parvenu à coloniser l’assiette de tous les français. Le cardon, son cousin botanique, n’a pas connu le même destin et, curieusement, est resté cantonné à la région lyonnaise. Les deux légumes ont beau avoir une ascendance commune – celle d’une célèbre plante méditerranéenne chargée…

Betteraves colorées : anciennes vs hybrides, le match !

Vous qui nous suivez régulièrement, vous savez que ce qui nous porte avant tout chez La Bonne Graine (et via Le Jardin d’Essai), c’est de tester. Pas d’oeillères ou d’a priori, des essais et des tests ! Voici donc le résultat du match opposant les betteraves blanches et jaunes à leur consoeurs modernes. La culture…

Douze millénaires séparent la courge… de la courgette !

Vous l’aurez compris : la seconde découle de la première, une cucurbitacée dont la souche sauvage, très ancienne, se situerait aux confins du Mexique et du Texas actuels. Mais c’est dans l’ « Ancien Monde », le nôtre, en Europe, et plus spécifiquement dans l’Italie morcelée du XVIIIème siècle, que la courgette, au sens botanique…

Blog Grelinette et Cassolettes – La box en test le 19 octobre 2019

Blog Grelinette et Cassolettes – La box en test le 19 octobre 2019 Isa-Marie, du blog Grelinette et Cassolettes, est une dénicheuse en tout genre, mais ses centres d’intérêts portent principalement sur la cuisine et les ingrédients qui la composent, à savoir donc les fruits et légumes issus du jardin. Très prolifique, ses articles couvrent…

Tartelettes briochées aux myrtilles

Que faire avec ? Des myrtilles -« Dites-nous, Séverine du blog La petite cuisine des chafouineries, avez-vous recette pour changer de la traditionnelle tartelette aux myrtilles ? -Mais oui mon petit Monsieur, j’en ai une, voici celle de la tartelette briochée aux myrtilles ! » Si vous croyez qu’il n’y a pas de différence, suivez la recette et…

Le myrtillier venu des terres du Nord

Venez avec nous à la découverte de ce myrtillier venu des terres du Nord et qui s’appelle Northland, quelle originalité ! Testé depuis deux ans au Jardin d’Essai, il a donné sa pleine mesure en cette année 2019 de canicule, le comble, n’est-ce pas ? On vous raconte. Le myrtillier Northland nous vient donc des…

Quand la chicorée accouche de l’endive

Le légume d’hiver au teint blanc et imprégné d’amertume que l’on trouve sur les étals dérive directement de la chicorée sauvage dont on tire aussi la barbe-de-capucin et le fameux succédané de café aux accents lointains de caramel. Il s’obtient par « forçage », généralement en novembre. Explication. Ah, l’endive, l’endive, qui rebute tant les…

Caviar de petits pois

Que faire avec ? Des petits pois Après avoir posé cette question à Séverine du blog La petite cuisine des chafouineries et, plus précisément : « on fait quoi de différent avec des petits pois ? », celle-ci a relevé le défi avec brio pour nous proposer une sorte de tapenade que nous nommerons « caviar », ça fait…

Comparatif 2019 – Les rhubarbes

A l’automne 2017, nous avions mis en place, au Jardin d’Essai, 4 nouvelles variétés qui venaient rejoindre la vieille Victoria déjà présente (on parle bien entendu de la rhubarbe !😁). Si le temps d’implantation peut être de plusieurs années (car il ne faut pas cueillir la première année), nous pouvons d’ores et déjà vous faire…