Mildiou : comment le prévenir ?

Pire ennemi de la vigne, des tomates et des pommes de terre, le mildiou se manifeste en surface par l’apparition de taches brunes et de moisissures sur les tissus végétaux et, en sous-sol, par un pourrissement du système racinaire. A ce stade, est-il déjà trop tard pour agir ? Mildiou…la seule évocation du mot, à…

Comparatif 2019 – Les fèves

Comme nous l’avions abordé en 2017 dans notre précédent comparatif, la culture des fèves sous tunnel n’est pas la plus appropriée car les variations de températures ne sont guère appréciées par cette famille de légumes. Pour cette raison, nous n’avions rien produit durant l’hiver 2018 dans les tunnels mais nous avons recommencer en 2019 pour…

L’abeille, mais pas que : des pollinisateurs par milliards !

Les insectes pollinisateurs interviennent dans le processus reproductif d’au moins 80% des espèces végétales. Et contrairement à une idée répandue, les abeilles ne sont pas les seules à l’œuvre. Loin de là. En véritables métronomes, chaque heure, chaque minute, chaque seconde, quels que soient le temps et le lieu, des légions d’hyménoptères et de coléoptères,…

Palisser ses framboisiers : notre technique

Comme vous l’avez certainement découvert, les framboisiers sont vigoureux, très vigoureux ! Leurs longues cannes sont visuellement attractives, volantes au vent, mais peuvent vite devenir envahissantes. Voici la technique que nous avons utilisée afin de les maintenir à leur place. Vous avez peut être déjà pu voir comment nous avions installé nos petits fruits dans…

Les légumineuses, un trésor de protéines

Les français consommeraient aujourd’hui six à sept fois moins de légumineuses qu’il y a un siècle. Les différentes variétés liées à cette grande famille potagère –les Fabacées ou Fabaceae selon la terminologie officielle – présentent pourtant des atouts nutritionnels et des vertus écologiques qui, à l’heure de l’agriculture durable et des régimes végétariens, tendent à…

Concombres, vous avez dit concombres ???

Comment couvrir une structure en bambou ? Si cette question parait toute simple en apparence, elle nous a occupé l’esprit durant la morte saison jusqu’au moment où, telle une graine, l’idée a germé… Et si on y mettait des concombres originaux et surprenants ? En 2017, au Jardin d’Essai, nous avions mis en culture un…

Churros de capucines tubéreuses

Que faire avec ? Des capucines tubéreuses Une petite gourmandise ces churros de capucines tubéreuses, à déguster avec modération bien sûr ! Les capucines amènent des saveurs tout-à-fait originales, se rapprochant du navet avec une pointe plus florale et donnent une certaine impression de légèreté, bien relative toutefois dans le cas d’une recette de beignets… Merci…

Ocas du Pérou confits au miel

Que faire avec ? Des ocas du Pérou Une nouvelle recette facile à réussir concoctée par notre cuisinière en chef Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, afin de découvrir la saveur de ce légume peut connu.  Très simple et très facile à réaliser, mais le résultat est garanti ! Les ingrédients (pour 2 personnes) : Une…

Ce soir, on dîne andin ?

Zoom sur trois plantes sud-américaines qui se mangent par la racine et se cuisinent comme des pommes de terre : l’Oca du Pérou, la capucine tubéreuse et la mystérieuse Ulluco. Concevez-vous un potager sans courges, ni tomates, ni haricots, ni pommes de terre, ni poivrons ? Avant la découverte de l’Amérique, continent d’origine de cette…

Ocas et Capucines rôtis au four façon « potatoes »

Que faire avec ? Des ocas du Pérou et des capucines tubéreuses Une recette toute simple pour faire découvrir les saveurs originales de ces légumes anciens, et en plus ça change des patates ! Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour 3-4 personnes) : 250 g d’ocas du Pérou 400 g de…