Acras de légumes (courgettes & carottes)

Que faire avec ? Des courgettes On continue sur notre lancée de recettes à base de courgettes pour épurer les stocks d’été ! Merci qui ? Merci Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries ! Aux Antilles, les acras de légumes sont traditionnellement réalisés avec du chou dur (tubercule appelé aussi « chou Caraïbe » ou « malanga »), du…

Pizza aux courgettes

Que faire avec ? Des courgettes On doit bien l’avouer, en été, nous sommes submergés de courgettes et pour y faire face, nous avons demandé de l’aide à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, qui nous apporte cette nouvelle recette, à enfourner, cela va de soit ! Une bonne pizza « de retour du jardin », à décliner…

Pesto de courgettes crues aux noisettes

Que faire avec ? Des courgettes Et hop ! Ni vu ni connu, les courgettes s’invitent dans votre assiette de spaghettis ! Vite prêt et idéal pour écouler les courgettes à la pleine saison, ce pesto va vous ravir les papilles et permet pour une fois de consommer les courgettes crues. On peut l’utiliser pour parfumer un…

Churros de capucines tubéreuses

Que faire avec ? Des capucines tubéreuses Une petite gourmandise ces churros de capucines tubéreuses, à déguster avec modération bien sûr ! Les capucines amènent des saveurs tout-à-fait originales, se rapprochant du navet avec une pointe plus florale et donnent une certaine impression de légèreté, bien relative toutefois dans le cas d’une recette de beignets… Merci…

Ocas du Pérou confits au miel

Que faire avec ? Des ocas du Pérou Une nouvelle recette facile à réussir concoctée par notre cuisinière en chef Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, afin de découvrir la saveur de ce légume peut connu.  Très simple et très facile à réaliser, mais le résultat est garanti ! Les ingrédients (pour 2 personnes) : Une…

Ocas et Capucines rôtis au four façon « potatoes »

Que faire avec ? Des ocas du Pérou et des capucines tubéreuses Une recette toute simple pour faire découvrir les saveurs originales de ces légumes anciens, et en plus ça change des patates ! Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour 3-4 personnes) : 250 g d’ocas du Pérou 400 g de…

Axoa de veau

Que faire avec ? Des poivrons Un plat basque typique, à base de viande de veau émincée finement ou hâchée (« achoa » signifiant hâché), traditionnellement préparé avec des produits locaux tels que le piment d’Espelette et les piments doux des Landes. Si on peut tout-à-fait adapter la recette avec d’autres variétés de poivrons doux, le piment…

Caviar d’aubergines

Que faire avec ? Des aubergines Pour profiter du bon goût des aubergines du jardin, une recette toute simple, qui peut accompagner les apéritifs estivaux tout comme un bon plat de pâtes réconfortant, un peu à l’image d’un pesto. Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour un grand pot) : 2 ou…

Ketchup maison

Que faire avec ? Des tomates et du poivron Goûtez au plaisir d’une bonne sauce ketchup maison, naturellement sucrée grâce aux bons légumes du jardin, et vous ne ferez pas que le bonheur des enfants ! Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour environ 1 litre de sauce ketchup) : 3 kgs…

Poireaux farcis en gratin

Que faire avec ? Des poireaux Pour renouveler un peu les recettes classiques autour du poireau, voilà une recette de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, avec un plat unique à la fois léger et savoureux, qui ravira petits et grands. On peut tout-à-fait réaliser la recette sans viande de grisons, ou la remplacer par du…