Que faire avec ? Des capucines tubéreuses Une petite gourmandise ces churros de capucines tubéreuses, à déguster avec modération bien sûr ! Les capucines amènent des saveurs tout-à-fait originales, se rapprochant du navet avec une pointe plus florale et donnent une certaine impression de légèreté, bien relative toutefois dans le cas d’une recette de beignets… Merci…
Les recettes
Ocas du Pérou confits au miel
Que faire avec ? Des ocas du Pérou Une nouvelle recette facile à réussir concoctée par notre cuisinière en chef Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, afin de découvrir la saveur de ce légume peut connu. Très simple et très facile à réaliser mais le résultat est garanti ! Les ingrédients (pour 2 personnes) : –…
Ocas et Capucines rôtis au four façon « potatoes »
Que faire avec ? Des ocas du Pérou et des capucines tubéreuses Une recette toute simple pour faire découvrir les saveurs originales de ces légumes anciens, et en plus ça change des patates ! Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour 3-4 personnes) : 250 g d’ocas du Pérou 400 g de…
Axoa de veau
Que faire avec ? Des poivrons Un plat basque typique, à base de viande de veau émincée finement ou hâchée (« achoa » signifiant hâché), traditionnellement préparé avec des produits locaux tels que le piment d’Espelette et les piments doux des Landes. Si on peut tout-à-fait adapter la recette avec d’autres variétés de poivrons doux, le piment…
Caviar d’aubergines
Que faire avec ? Des aubergines Pour profiter du bon goût des aubergines du jardin, une recette toute simple, qui peut accompagner les apéritifs estivaux tout comme un bon plat de pâtes réconfortant, un peu à l’image d’un pesto. Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour un grand pot) : 2 ou…
Ketchup maison
Que faire avec ? Des tomates et du poivron Goûtez au plaisir d’une bonne sauce ketchup maison, naturellement sucrée grâce aux bons légumes du jardin, et vous ne ferez pas que le bonheur des enfants ! Merci à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Les ingrédients (pour environ 1 litre de sauce ketchup) : 3 kgs…
Poireaux farcis en gratin
Que faire avec ? Des poireaux Pour renouveler un peu les recettes classiques autour du poireau, voilà une recette de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, avec un plat unique à la fois léger et savoureux, qui ravira petits et grands. On peut tout-à-fait réaliser la recette sans viande de grisons, ou la remplacer par du…
Chayottes gratinées en deux façons
Que faire avec ? Des chayottes Les Chayottes, Christophines ou Chouchous sont souvent cuisinées farcies ou en gratin aux Antilles, et cela semble être un bon plat d’hiver. Voici une recette de gratin très simple, sans viande, relevé au persil et à l’échalote. En plat complet ou en accompagnement, à vous de choisir votre version de gratin…
Mousses de carottes et brocolis
Que faire avec ? Des carottes et du brocoli En ce moment, on récolte les carottes et les derniers brocolis alors Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, nous propose ce petit accompagnement sympa et coloré ! Les ingrédients (pour une dizaine de pièces selon la taille) : 250 g de carottes 250 g de…
Pâte de fruits Fraise-Rhubarbe
Que faire avec ? De la rhubarbe et des fraises L’excellent pâtissier de notre village de Tigné (49), Mathieu Brothier de la boulangerie du même nom, a concocté à partir des fraises et de la rhubarbe du Jardin d’Essai une pâte de fruit de haut niveau ! En voici le secret : Les ingrédients :…