Les recettes

Que faire avec ? Des chayottes Les Chayottes, appelées aussi Chouchou ou Christophines, sont des cucurbitacées qui nous viennent des Antilles, et qui ont l’apparence d’une grosse poire. Leur goût assez fade peut rappeler celui de la pomme de terre et sa consistance celle du navet ou encore du pâtisson. Blanches ou vertes, les Chayottes…

Que faire avec ? Du patidou  Les courges Sweet Dumpling, couramment appelées Patidou, c’est beau dans le jardin, c’est beau et c’est bon dans l’assiette… Et avec le Patidou, on utilise tout : sa chair au parfum subtil de noisette, et sa coque tellement particulière en guise de contenant. Dans l’assiette, ça en jette ! Une recette concoctée par…

Que faire avec ? Du brocoli   On ne sait pas toujours comment accommoder le brocoli, mais ce chou se prête pourtant à toutes sortes de préparations, cru ou cuit : en velouté, en risotto, râpé cru sur une salade, ou comme ici sous forme de petites galettes qui pourront tout aussi bien être consommées en plat…

Que faire avec ? Du concombre blanc, du concombre coktail Zehneria Scabra et de la ciboule Voici une nouvelle recette de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Très utile en cette période de forte production de concombres au jardin ! Les ingédients (pour 4 personnes) : 3 ou 4 concombres blancs (selon la taille) 2 ciboules…

Que faire avec ? Du cassis Voici une nouvelle recette de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries. Si cette recette a été réalisée avec du cassis, elle aurait certainement pu l’être aussi avec des myrtilles, des framboises, des canneberges, bref, tous les petits fruits BIO en vente sur La Bonne Graine, évidemment ! 😉 Les ingrédients…

Que faire avec ? Du gingembre   Déjà, si vous êtes parvenu à faire pousser votre propre gingembre, il faut vous féliciter tant cette culture est difficile à réussir en nos contrées ! En effet, ce produit nécessite assurément le terme d’exotique car il lui faut beaucoup de chaleur et d’humidité pour proliférer. Une serre est…

Que faire avec ? Du basilic pourpre   Le basilic pourpre se différencie de ces collègues par son goût assez prononcé, plutôt poivré, mais fort agréable. Voici une nouvelle recette de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries : Une panna cotta au basilic pourpre.  En ces temps de canicule, c’est léger et frais, une entrée parfaite,…

Que faire avec ? Des bâtons de citronnelle de Madagascar Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, nous propose une recette originale : des brochettes Kefta de bœuf à la citronnelle. Ca nous donne l’eau à la bouche ! Les ingrédients : Pour 4 personnes (12 brochettes environ), 600 de bœuf haché, 1 petit oignon, 1…

Que faire avec ? Des radis trop piquants   Une nouvelle création de Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries : Une petite idée d’apéro printanier, qui peut également se révéler très pratique pour recycler les radis un peu trop piquants. L’effet obtenu sera encore plus joli et surprenant avec les radis colorés comme le Bacchus,…

Que faire avec ? Les carottes violettes Purple Sun F1 La carotte Purple Sun est extrêmement décorative et originale mais, avec son fort pouvoir colorant, elle n’est pas toujours facile à utiliser en cuisine. Voici une recette tirée du blog La petite cuisine des chafouineries, où Séverine s’est servi de la carotte pour en faire…