Les pois sont des légumineuses faciles à cultiver et très bénéfiques pour le sol grâce à leur capacité à fixer l’azote. Riches en protéines et en fibres, il se décline en plusieurs variétés : pois mange-tout, pois à rames, et pois ronds ou ridés. Un pois peut en cacher un autre. Que vous soyez un…
A la une Nouveauté
Mini-poivrons : notre trio coloré
Le poivron est un légume estival qui met de la couleur dans vos assiettes et accompagne à merveille vos recettes ensoleillées. En effet, il est apprécié pour sa chair croquante et épaisse. Il existe de nombreuses variétés différentes de poivrons offrant des saveurs, des formes et des couleurs riches et variées. Les mini-poivrons sont par…
C’est parti pour le semis de la mâche !
La mâche, aussi appelée « doucette » est la star discrète des salades d’hiver. Facile à cultiver, la mâche se sème de mi-juillet à octobre (et même jusqu’en novembre dans les régions plus chaudes) pour apporter un peu de verdure à vos assiettes pendant que le reste du jardin hiberne. Pour une récolte étalée, il…
La bourrache en 5 pourquoi
Si, pour certains poètes, « la rose est sans pourquoi », la beauté, le goût et les vertus de la bourrache reposent sur des bases rationnelles et savantes. Le mystère de ses reflets bleus, de sa texture velue, de sa saveur iodée et de son pouvoir aphrodisiaque ont été percés depuis longtemps par la science. Les fleurs…
Semer des betteraves : deux options pour une récolte savoureuse
Les betteraves sont des légumes racines qui peuvent être semés directement dans le jardin, idéalement à partir du mois de mai, lorsque le gel est écarté, mais dans des régions à climat doux, vous pourrez commencer à partir d’avril. Pour les betteraves, on ne parle pas de graines, mais de glomérules liégeux (amas de plusieurs…
Variétés d’aubergines : Trouvez la perle rare pour votre jardin
L’aubergine, légume emblématique de l’été aux nombreuses variétés, offre une diversité de formes, de couleurs et de saveurs. Dans cet article, nous explorerons 11 variétés d’aubergines que nous avons testées cet été, de la blanche à la violette en passant par des teintes de lilas, nous essaierons, de la manière la plus objective, de mettre…
Les secrets d’un semis d’aubergine réussi
L’aubergine est appréciée pour sa saveur délicate et sa chair fondante. C’est une plante assez facile à cultiver, mais elle nécessite de la chaleur et un peu de patience. En effet, le semis d’aubergine est long et délicat et les plants mettent plusieurs mois avant de fructifier. Alors, nous vous conseillons de commencer tôt dès…
Le curcuma, épice sanitaire ou culinaire ?
Plusieurs thèses scientifiques, habilement relayées par les marchands de santé, vantent les mille et une vertus médicinales de l’épice dorée, ingrédient vénéré en Inde dont il farde le curry national de sa couleur jaune orangé si caractéristique, souvent confondue par ailleurs avec celle du safran. Dans ce bouquet de promesses phytothérapiques émises avec plus ou…
Le cassis, une histoire de gout(te)
Initialement cultivé pour ses feuilles, créditées de vertus médicinales, le cassissier a progressivement vu ses fruits susciter l’intérêt croissant des liquoristes, un secteur dont le kir, inventé à Dijon au début du XXᵉ siècle, est l’une des figures de proue. Très rares sont les plantes comestibles, fruits ou légumes*, à avoir échappé à l’observation érudite…
Rose, d’où viens-tu ?
Issue du rosier, une plante d’ornement apparentée à de nombreux arbres fruitiers, la Reine des Fleurs n’a pas l’essence divine que les poètes ont bien voulu lui prêter. Les roses d’aujourd’hui, imbibées d’un parfum si vif qui s’exhale d’une architecture de pétales complexe, résultent d’une succession de croisements opérés au fil des siècles par la…