Tomate Montserrat farcie à la viande et au fromage

Que faire avec ? La tomate Montserrat Une tomate farcie bien sûr ! Cela vous rappellera les bons petits plats de votre Maman. Mais nous avons souhaité y apporter notre petite touche personnelle, en y ajoutant du fromage. Nous nous sommes dit qu’il n’y a rien de meilleur l’été qu’une tomate/mozzarella en entrée alors pourquoi ne…

Légumes d’hiver façon Anna

Que faire avec ? du chou-rave / des navets / des topinambours Le gâteau Anna est une recette classique de la cuisine française, réalisé à l’origine avec des rondelles de pommes de terre confites lentement dans le beurre. Ici, nous avons choisi de réunir trois légumes d’hiver, souvent injustement mal-aimés : le chou-rave, le topinambour et…

Tuiles de pois chiches

Que faire avec ? Des pois chiches Des petites tuiles croustillantes très rapides à préparer, à consommer à toute heure et adaptées à tous les gourmands, y compris les personnes intolérantes au gluten. par Séverine du blog La petite cuisine des chafouineries Pour une vingtaine de tuiles : 100 g de pois chiches secs 5 cl d’huile…

Fondue de fenouil aux crevettes et épices douces

Que faire avec ? Du fenouil Avant, j’étais fâchée avec le fenouil… mais ça c’était avant ! Un peu effrayée par son odeur, un peu dubitative sur son intérêt gustatif, le fenouil m’a pourtant conquise dès la première recette ! Et ce que j’adore dans ce légume, c’est qu’on utilise tout : bulbe, tiges et feuilles. Voilà donc…

Pois chiches croustillants aux épices

Que faire avec ? Des pois chiches Une recette toute simple et qui saura faire apprécier les pois chiches au plus réticents et remplacera avantageusement les chips à l’apéritif ! Vous trouverez ici deux variantes : la première plus épicée avec un mélange de cumin, paprika et piment d’Espelette et la deuxième plus douce au curcuma, gingembre…

Velouté de Christophines

Que faire avec ? Des chayottes blanches Les Chayottes, Christophines ou Chouchous sont souvent cuisinées farcies ou en gratin aux Antilles. Les fêtes de fin d’année ont été l’occasion de faire découvrir ce légume à mes convives avec un velouté original et pourtant tout simple, servi dans de petites cocottes à l’apéritif. Bien évidemment les…

Tartelettes briochées aux myrtilles

Que faire avec ? Des myrtilles -« Dites-nous, Séverine du blog La petite cuisine des chafouineries, avez-vous recette pour changer de la traditionnelle tartelette aux myrtilles ? -Mais oui mon petit Monsieur, j’en ai une, voici celle de la tartelette briochée aux myrtilles ! » Si vous croyez qu’il n’y a pas de différence, suivez la recette et…

Caviar de petits pois

Que faire avec ? Des petits pois Après avoir posé cette question à Séverine du blog La petite cuisine des chafouineries et, plus précisément : « on fait quoi de différent avec des petits pois ? », celle-ci a relevé le défi avec brio pour nous proposer une sorte de tapenade que nous nommerons « caviar », ça fait…

Acras de légumes (courgettes & carottes)

Que faire avec ? Des courgettes On continue sur notre lancée de recettes à base de courgettes pour épurer les stocks d’été ! Merci qui ? Merci Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries ! Aux Antilles, les acras de légumes sont traditionnellement réalisés avec du chou dur (tubercule appelé aussi « chou Caraïbe » ou « malanga »), du…

Pizza aux courgettes

Que faire avec ? Des courgettes On doit bien l’avouer, en été, nous sommes submergés de courgettes et pour y faire face, nous avons demandé de l’aide à Séverine, du blog La petite cuisine des chafouineries, qui nous apporte cette nouvelle recette, à enfourner, cela va de soit ! Une bonne pizza « de retour du jardin », à décliner…